Các món gà từ lâu đã trở thành món ăn khá phổ biến của các gia đình, không chỉ các bé mê mẩn, mà cả người lớn cũng rất thích nữa. Các món ngon từ gà có thể được chế biến đơn giản cũng đã rất là ngon rồi. Thế nhưng để thay đổi món và không tạo cảm giác nhàm chán thì có rất nhiều cách chế biến gà hay ho mà bạn nên biết đấy! Vẫn với nguyên liệu chính là gà tươi, nhưng cách thức kết hợp các nguyên liệu khác nhau sẽ có thể tạo nên những món gà siêu hấp dẫn, vô cùng thơm ngon, mới lạ mà vẫn giữ được độ dinh dưỡng của gà. Cùng tôi tham khảo 16 món từ gà siêu ngon, đơn giản, dễ làm để có thể tự tay chế biến, chiêu đãi người thân và bạn bè nhé!
Các món ngon từ gà hấp dẫn, dễ làm tại nhà
Bí quyết chế biến các món ngon từ gà ngon đến khó cưỡng.
Gà là thực phẩm khá phổ biến, giàu dinh dưỡng, chúng cung cấp nguồn protein tuyệt vời tốt cho sức khỏe. Các món ngon từ gà cũng khá dễ chế biến, nếu bạn khéo léo kết hợp với các loại gia vị và nguyên liệu thì sẽ tạo ra nhiều món gà tuyệt vời, thơm nức mũi, khiến ai cũng phải ngất ngây bởi hương vị lan tỏa. Thế nên các món ngon từ gà không chỉ cưa đổ những tín đồ khoái khẩu mà hầu hết mọi người đều yêu thích.
Sau đây là 16 cách chế biến các món ngon từ gà cho bạn tham khảo và lên ý tưởng nấu nướng mỗi ngày:
1. Các món ngon từ gà- Gà rô ti
Hình 1: Món gà rô ti
Nguyên liệu:
- Gà 1kg, nước dừa 300ml.
- Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, ngũ vị hương, dầu ăn, mật ong, nước tương, tỏi, hành tím,…
Cách thực hiện:
- Sơ chế gà: Gà chặt miếng lớn, để không tanh bạn bóp kỹ gà với muối, rửa lại và để ráo. Dùng dao khứa lên miếng gà để đẹp mắt và thấm gia vị.
- Hành, tỏi đập dập một chút rồi băm nhuyễn.
- Cho gà vào tô lớn, ướp gà với 1 muỗng canh: muối, đường, hạt nêm. ½ muỗng tiêu xay, ngũ vị hương, cùng hành tỏi đã băm. Trộn đều để gà thấm gia vị, bọc giấy thực phẩm lại và ướp trong 1 tiếng.
- Bắc chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và chờ dầu nóng thì cho gà vào chiên, lật đều cho vàng từng miếng gà.
- Khi gà vàng đều, đổ nước dừa vào xâm xấp phần gà, cho mật ong vào đảo đều rồi đậy vung lại. Nấu sôi rồi hạ lửa liu riu đến khi nước sốt sệt lại. Nếm lại rồi tắt bếp.
- Gắp gà ra đĩa, cho hành lá, ngò rí vào để tăng thêm hương vị. Thế là bạn đã hoàn thành món gà rô ti đậm đà, hấp dẫn rồi.
2. Các món ngon từ gà- Gà kho sả ớt
Hình 2: Gà kho sả ớt
Nguyên liệu:
- Gà 1kg, sả 4 cây, ớt hiểm.
- Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, tỏi, hành tím, nước mắm, dầu ăn.
Cách thực hiện:
- Sơ chế gà: Gà chặt miếng vừa ăn, bóp kỹ gà với muối, rửa lại và để ráo.
- Hành, tỏi, 2 cây sả, ớt đều băm nhuyễn. 2 cây sả cắt khúc dài 1cm.
- Ướp gà với hỗn hợp gia vị: 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ muỗng nước mắm, tiêu xay, ớt và sả băm vào. Trộn đều và ướp 20 phút.
- Bắc chảo, phi thơm hành tỏi rồi cho hỗn hợp gà, sả cắt khúc còn lại vào trộn đều. để lửa nhỏ đến khi thịt săn, nước sốt sệt lại là được. Nếm lại vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
- Cho gà ra đĩa và ăn cùng cơm nóng.
Tham khảo công thức món gà kho sả ớt tại Famicook.com
3. Các món ngon từ gà- Lẩu gà nấu nấm
Hình 3: Lẩu gà nấu nấm.
Nguyên liệu:
- Gà 1kg, xương ống ½ kg. Nấm linh chi, nấm đông cô, nấm rơm, nấm bào ngư mỗi loại 200 gr.
- Rau ăn kèm: Xà lách xoong, tần ô, mồng tơi, cải xanh,…
- Bún hoặc mì trứng.
- Muối, đường, hạt nêm, tỏi, hành tím, ớt, nước mắm, dầu ăn.
Cách thực hiện:
- Gà chặt miếng vừa ăn, bóp kỹ gà với muối, rửa lại và để ráo.
- Xương ống chần qua nước sôi. Phi thơm hành tỏi, ninh xương với 2 lít nước trong 2 tiếng để lấy nước ngọt.
- Ướp gà với 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ muỗng nước mắm, tiêu xay. Ướp trong 1 tiếng.
- Rau và nấm bỏ gốc, rửa sạch, để ráo.
- Cho gà vào nồi nước dùng, nếm lại gia vị, cho các loại nấm vào.
- Trụng rau vào nồi và ăn kèm với bún, mì trứng đều ngon.
4. Các món ngon từ gà- Gà ram nước mắm
Hình 4: Gà ram nước mắm.
Nguyên liệu:
- Gà 1kg, nước mắm ngon.
- Muối, đường, hạt nêm, ớt, tiêu xay, tỏi, gừng, hành tím, dầu ăn.
Cách thực hiện:
- Gà chặt miếng vừa ăn, bóp kỹ gà với muối và gừng, rửa sạch và để ráo.
- Ướp gà với 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ muỗng nước mắm, tiêu. Ướp trong 1 tiếng.
- Bắc chảo, thêm dầu, chờ dầu sôi thì chiên gà vàng, giòn đều. Cho gà ra đĩa để không thấm nhiều dầu.
- Để lại ít dầu trong chảo, phi thơm hành tỏi, cho nước mắm còn lại vào cùng 1,5 muỗng đường. Khi hỗn hợp sôi và sệt lại cho gà vào, đảo đều, nếm lại rồi tắt bếp.
- Cho ớt băm vào và gắp ra đĩa. Nhìn miếng gà vàng óng, thơm nức mũi, bên ngoài giòn, bên trong dai mềm thật khó cưỡng.
5. Các món ngon từ gà- Gà hấp chanh sả
Hình 5: Gà hấp chanh sả.
Nguyên liệu:
- Gà ta nguyên con 1,5 kg, sả 4 cây, lá chanh, chanh 1 quả.
- Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay.
Cách thực hiện:
- Gà làm sạch để nguyên con, chà xát với muối, rửa lại nước và để ráo.
- Rửa lá chanh và sả cắt khúc đập dập.
- Ướp gà và lòng với một ít muối, hạt nêm, đường và tiêu.
- Cho mỡ gà vào chảo rán cho ra mỡ. Dùng mỡ gà phết lên thân gà để vàng đẹp. Xếp lá chanh và sả dưới đáy nồi, cho gà vào, châm ít nước rồi đậy nắp hấp trong 30 phút.
- Cho lòng gà và ít lá chanh thái sợi vào hấp thêm 15 phút nữa.
- Gà hấp chín chấm với muối tiêu có vắt miếng chanh nữa là ngon đúng điệu.
6. Các món ngon từ gà- Gà hấp nước mắm
Hình 6: Gà hấp nước mắm.
Nguyên liệu:
- Gà ta nguyên con 1,5 kg, nước mắm nhĩ ngon 3 muỗng, chanh 1 quả, tiêu xanh 3 chuỗi.
- Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, hành, tỏi, ớt, gừng băm.
Cách thực hiện:
- Gà làm sạch để nguyên con, rửa với muối, rửa lại nước và để ráo.
- Pha nước ướp gồm nước mắm, ít hạt nêm, ít bột ngọt và đường vào khuấy tan. Thêm gừng băm 10gr, hành tỏi băm và tiêu xay vào, trộn đều.
- Ướp gà với hỗn hợp trên trong 30 phút.
- Bắc nồi, phi thơm hành tỏi, thêm 600ml nước vào. Cho gà và tiêu xanh vào nồi, hấp trên lửa lớn trong 30 phút. Khi sôi nên trở gà để thấm gia vị.
- Lấy gà ra đĩa, rưới nước sốt sệt lên cho đậm đà rồi thưởng thức.
7. Các món ngon từ gà- Gà sốt me
Hình 7. Gà sốt me.
Nguyên liệu:
- Gà 1kg, bột chiên giòn, vắt me nhỏ.
- Muối, đường, hạt nêm, ớt, tiêu, tỏi, gừng, hành tím, nước mắm, dầu ăn.
Cách thực hiện:
- Gà chặt miếng vừa ăn, bóp kỹ gà với muối và gừng, rửa sạch và để ráo.
- Ướp gà với 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, tiêu xay. Ướp trong 1 tiếng.
- Cho vắt me vào 1 chén nước sôi, tán ra rồi lọc lấy nước me, bỏ xác.
- Gà đem lăn bột rồi chiên vàng giòn, lấy ra đĩa để ít ngấm dầu.
- Bắc chảo, phi hành tỏi băm cho thơm rồi cho nước me vào, thêm 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng muối và ớt băm vào.
- Chờ hỗn hợp sánh sệt thì cho gà vào, đảo đều, nếm lại rồi tắt bếp.
- Gắp ra đĩa và dùng chung với cơm.
Thêm một món gà sốt me chua ngọt được đưa vào danh sách các món ngon từ gà, chắc chắn các thành viên gia đình bạn sẽ thích lắm đấy nhé!
8. Các món ngon từ gà- Gà nấu tiêu
Hình 8. Gà nấu tiêu.
Nguyên liệu:
- Gà 1kg, tiêu xanh 4 chuỗi, 100gr pate heo, dừa 1 trái, 5gr bơ lạt
- 1 của cà rốt, 2 củ khoai tây, 1 củ hành tây, rau quế
- Muối, đường, hạt nêm, bột năng, màu điều, tiêu xay, tỏi, gừng, hành tím, nước mắm, dầu ăn.
Cách thực hiện:
- Gà chặt miếng vừa ăn, bóp gà với muối và gừng, rửa sạch và để ráo.
- Ướp gà với 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, tiêu xay và hành tỏi băm. Ướp trong 1 tiếng.
- Chiên gà vàng đều rồi vớt ra đĩa.
- Bắc chảo, phi thơm hành tỏi băm, cho bơ lạt, vài lá rau quế xắt nhỏ, 1 ít màu điều và cho pate heo vào. Cho gà vào đảo đều.
- Cà rốt, khoai tây, hành tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
- Đổ nước dừa vào nồi gà, cho cà rốt vào hầm 15 phút, sau đó cho khoai tây, hành tây và chuối tiêu xanh vào hầm tiếp 15 nữa.
- Cho 1 muỗng canh bột năng vào khuấy đều, nêm lại rồi tắt bếp.
- Ăn kèm bánh mì. Cho hành lá, rau quế, ngò rí vào để tăng hương vị nhé!
9. Các món ngon từ gà- Gà kho tàu
Hình 9. Gà kho tàu.
Nguyên liệu:
- Gà 1kg, trứng gà 10 quả, dừa 1 trái.
- Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, bột súp gà, tỏi, hành tím, dầu ăn.
Cách thực hiện:
- Gà chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với muối và để ráo.
- Ướp gà với 2 muỗng súp gà, 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ muỗng nước mắm, tiêu, hành tỏi băm rồi ướp trong 30 phút.
- Luộc trứng và bóc vỏ.
- Phi thơm hành tỏi, thêm 1 muỗng đường vào để nhỏ lửa đến khi có màu cánh gián thì cho gà vào xào săn 5 phút.
- Cho nước trái dừa, trứng vào nồi gà. Kho đến khi còn ít nước là được.
- Thêm hành lá và ít ớt băm vào cho thơm nồng nhé! Dùng nóng với cơm.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món gà kho tàu siêu hấp dẫn, chúc cả nhà thành công!
10. Các món ngon từ gà- Thịt gà kho tiêu
Hình 10. Thịt gà kho tiêu.
Nguyên liệu:
- Gà 1kg, tiêu thơm, hành lá,
- Muối, đường, hạt nêm, tỏi, nước mắm, dầu ăn.
Cách thực hiện:
- Gà lóc xương, xắt thịt gà miếng vừa ăn, bóp gà với muối rửa sạch và để ráo.
- Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ để riêng phần đầu hành và lá hành.
- Bắc chảo, cho 1,5 muỗng đường và tí dầu ăn vào chảo, nhỏ lửa đến khi đường chuyển màu nâu thì cho đầu hành và tỏi băm vào phi thơm.
- Cho thịt gà vào xào săn 5 phút, cho tiếp vào 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, xíu hạt nêm, tiêu và muối vào đảo đều. Cho thêm nửa chén nước vào và kho trong 15 phút.
- Tùy vào khẩu vị mỗi người, ta thêm tiêu xay vào, nêm nếm rồi tắt bếp. Thêm hành lá vào sau nhé.
Thịt gà có màu vàng óng, quyện với mùi thơm đậm đà khiến cả nhà ai cũng mê mẩn.
11. Các món ngon từ gà- Gà kho gừng
Hình 11. Gà kho gừng.
Nguyên liệu:
- Gà 1kg, gừng một nhánh, ớt.
- Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, tỏi, hành tím, nước mắm, dầu ăn.
Cách thực hiện:
- Gà chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với muối và để ráo.
- Ướp gà với 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ muỗng nước mắm, tiêu xay rồi ướp trong 30 phút.
- Gừng rửa sạch, thái sợi.
- Phi thơm hành tỏi, cho tiếp gừng và gà vào, thêm nửa chén nước, đảo đều và đậy vung. Kho đến khi nước cạn, nếm lại rồi tắt bếp.
- Cho gà ra đĩa, rắc thêm tiêu xay và hành lá để dậy mùi thơm nhé.
Tham khảo món gà kho gừng tại webnauan.vn
12. Các món ngon từ gà- Lẩu gà lá é
Hình 12. Lẩu gà lá é.
Nguyên liệu:
- Gà 1 con, lá é, măng chua 300 gr, chanh 1 quả, sả 2 cây.
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, ớt, tỏi, hành tím, nước mắm, dầu ăn.
Cách thực hiện:
- Gà chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với muối và để ráo.
- Lá é đem nhặt lá, rửa sạch.
- Măng chua đem rửa và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Lấy một nửa phần lá é đem giã nhuyễn chung với vài tép tỏi, củ hành tím và vài trái ớt. Sả cắt khúc đập dập.
- Cho gà vào nồi to, trộn chung với phần lá é đã giã. Thêm vào 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ muỗng nước mắm, tiêu xay và sả rồi ướp trong 30 phút.
- Phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho gà vào xào 5 phút cho săn lại. Đổ 2 lít nước vào nồi. Nêm thêm 2 muỗng hạt nêm, ít muối cho vừa ăn.
- Đun sôi 20 phút cho thịt mềm, hớt bọt bỏ đi nhé. Ta thêm măng và lá é còn lại vào cho sôi thêm 5 phút. Nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp. Thêm 1 ít bột ngọt để điều vị cho nồi lẩu thêm đậm đà nhé!
13. Các món ngon từ gà- Gà nấu chao
Hình 13. Gà nấu chao.
Nguyên liệu:
- Gà 1 con, khoai môn 1/2 kg, chao 200 gr, sữa đặc 4 muỗng.
- Sa tế 4 muỗng, nấm rơm 200 gr, ớt, ngò gai, rau om, sả xay.
- Muối, đường, hạt nêm,…
Cách thực hiện:
- Gà chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với muối và để ráo.
- Ướp gà với 2 muỗng hành tỏi băm, sả xay, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường và chao. Trộn đều gia vị, ướp trong 20 phút.
- Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vuông dày vừa ăn. Ngâm khoai trong nước.
- Phi thơm hành tỏi băm và sả xay, cho gà vào xào cho săn lại. cho 2 lít nước vào nấu sôi, nhớ hớt bọt nhé!
- Cho khoai môn vào nấu trong 20 phút. Thêm sữa đặc, sa tế, nấm rơm và 2 muỗng nước mắm vào. Nếm lại vừa ăn, tắt bếp.
- Thêm ngò gai, rau ôm và cắt ớt bỏ vào để tăng hương vị. Ăn kèm bún và nhúng tần ô hay mồng tơi nếu thích nhé!
14. Các món ngon từ gà- Gà nướng giấy bạc
Hình 14. Gà nướng giấy bạc.
Nguyên liệu:
- Gà ta nguyên con 1,5 kg, gừng 1 nhánh, sả 2 cây.
- Muối, đường, hạt nêm, hành, tỏi, dầu hào, mật ong,…
Cách thực hiện:
- Gà làm sạch để nguyên con, rửa với muối và để ráo.
- Cho vào chén 1 muỗng dầu ăn, 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng mật ong, thêm một ít muối, hạt nêm vào trộn đều. Hành, tỏi, sả băm nhuyễn cho vào hỗn hợp.
- Đổ chén gia vị lên gà và chà xát để thấm gia vị. Gói kín gà vào 2 lớp giấy bạc. Ướp trong 15 phút.
- Có thể nướng gà trên lửa than hoặc lò nướng. Nếu nướng lửa than thì nướng trong vòng 35 phút là được. Còn nướng lò thì chỉnh 180 độ C trong 30 phút nhé.
- Gà nướng giấy bạc có màu vàng ươm, dai mềm, hương vị thơm ngon đến khó tả.
15. Các món ngon từ gà- Cháo gà đậu xanh
Hình 15. Cháo gà đậu xanh.
Nguyên liệu:
- Gà ta nguyên con 1,5 kg, gạo tẻ 150 gr, gạo nếp 50 gr, đậu xanh cà bể 50 gr, hành lá, ngò rí, chanh.
- Muối, đường, hạt nêm, hành tím.
Cách thực hiện:
- Trộn chung gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh vào ngâm 2 tiếng.
- Gà làm sạch để nguyên con, rửa với muối. Đem luộc với nước lạnh, thêm hành tím vào luộc gà 30 phút.
- Gà chín vớt ra để nguội, chặt miếng vừa ăn.
- Đổ gạo và đậu vào nồi nước gà, nấu nhừ trong 30 phút. Nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
- Phi hành tím xắt lát thơm vàng đổ vào nồi cháo. Thêm hành lá, ngò rí, tiêu xay vào cho thơm. Làm thêm muối tiêu chanh để chấm gà, dùng nóng.
16. Các món ngon từ gà- Gỏi gà bắp cải
Hình 16. Gỏi gà bắp cải.
Nguyên liệu:
- Gà ta nguyên con 1,5 kg, bắp cải 700 gr, hành tây 1 củ, cà rốt 1 củ, húng quế, ngò rí, rau răm, chanh, ớt, gừng.
- Muối, đường, hạt nêm, hành tím, tiêu.
Cách thực hiện:
- Gà rửa sạch để nguyên con. Luộc gà chung với một nhánh gừng và hành tím đập dập.
- Gà luộc chín, vớt ra để nguội, rồi xé thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Bắp cải và hành tây xắt mỏng, ngâm nước muối loãng. 15 phút sau vớt ra để ráo. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
- Trộn gà với một ít muối, hạt nêm, tiêu xay.
- Pha nước trộn gỏi gồm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, nước cốt 1 trái chanh, thêm vào ớt tỏi băm nhuyễn và ít bột ngọt, khuấy đều.
- Cho gà, bắp cải, hành tây, cà rốt vào thau to, trộn đều với chén gia vị.
- Phi hành xắt lát cho thơm cho vào thau gà, thêm rau thơm xắt nhỏ vào trộn đều và cho ra đĩa.
Hãy xắn tay vào bếp chế biến các món ngon từ gà cho gia đình cùng thưởng thức.
Bạn thấy đấy, với nguyên liệu chính là gà nhưng với nhiều cách biến tấu kết hợp gia vị đã tạo nên những món gà với hương vị hấp dẫn riêng, thể hiện nét ẩm thực riêng của người Việt. Hy vọng những tuyệt chiêu chế biến các món ngon từ gà sẽ giúp bạn tự tin hơn mỗi khi vào bếp. Chúc gia đình bạn luôn ấm áp và vui vẻ khi thưởng thức những món gà ngon này nhé!
Nguồn tham khảo: https://famicook.com/
