Nhật Bản được xem là một quốc gia hàng đầu về ẩm thực với nhiều món ngon Nhật Bản chinh phục mạnh mẽ thực khách thế giới. Nơi đây luôn có những món ăn tinh tế từ hương vị cho đến phong cách thưởng thức. Và một trong những món ăn thể hiện rõ nét tinh tế đó chính là món Chawanmushi nổi tiếng.
Theo tour Nhật Bản, không phải ai thực hiện hành trình đến thăm đất nước này cũng có dịp thưởng thức món Chawanmushi. Chawanmushi có nghĩa là trứng hấp chén trà, được xem là món khai vị hoàn hảo cho các bữa ăn. Chawanmushi là một món ngon dễ làm, thế nhưng để đạt đến cái hồn của món ăn này thì không hẳn là dễ.
Nguyên liệu để làm nên món Chawanmushi gồm có trứng gà, tôm tươi bỏ vỏ, thịt gà, cùng nấm shiitake. Bên cạnh một số gia vị như nước tương, rượu sake, muối, lá Mitsuba, hành lá cắt nhỏ. Đầu tiên họ sẽ ướp thịt gà cùng với tôm và gia vị cho ngấm. Trứng sẽ đánh tan rồi cho nước tương, mirin, muối vào và lọc. Tiếp đó cho tôm, thịt vào chén rồi đổ trứng lên, đậy mặt bằng miếng giấy nhôm rồi hấp và nướng cách thủy.
Chawanmushi nghe qua có vẻ dễ làm thế nhưng để ngon đúng vị thì người đầu bếp phải thực hiện nhiều lần cho đến khi thuần thục thì mới ngon được. Một món Chawanmushi thì phải có mùi thơm đặc trưng của trứng quyện hòa cùng các nguyên liệu khác. Và những miếng trứng khi múc ra thì phải có độ mịn, bóng nhất định. Trong khi đó các nguyên liệu khác như nấm, tôm thì ở mức độ chín tới.
Nếu bạn là một tín đồ của ẩm thực Nhật Bản thì Chawanmushi chắc chắn là món ngon Nhật Bản phải thưởng thức. Món rất giản dị nhưng cũng rất đặc biệt này là một trong những điểm nhấn đẹp của ẩm thực xứ hoa anh đào. Nếu có dịp đến đây, bên cạnh khám phá những cảnh sắc thiên nhiên, những công trình kiến trúc độc đáo thì du khách hãy thưởng thức món Chawanmushi đầy tinh tế này nhé.
